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蔬菜夹(4/11)
我今天做的是茄子和西葫芦。还可以做土豆，藕。
茄子去皮
肉馅要细腻。把调料除了面粉，淀粉，鸡蛋都放进去，我把葱沫一起搅到肉里了。
搅拌好的肉馅放一个鸡蛋（全蛋）和淀粉，继续搅拌均匀，上劲。
上劲要顺着一个方向搅拌
茄子和西葫芦都是切这样的片，两片间要留点连接。
因为西葫芦汁水多，所以先给茄子夹肉馅，防治出水，因为肉馅有咸味了。
两个鸡蛋加水把面粉搅拌成糊状，面粉和水的量根据茄子和西葫芦量的多少订。里面加少量的盐，鸡精。肉馅已经是咸的了。
炸的时候先炸西葫芦的，后炸茄子。也是怕放久出水。油温八成就开始炸。
金黄，起鼓就熟了。
快做一次吧，很好吃