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榄菜肉末四季豆(3/9)
蛇豆清洗，斩成小段（蛇豆没有丝，摘菜的时候掰去两头即可）
取出肉馅解冻，同时准备好辅料。
热锅凉油，肉馅下锅，中火翻炒，断生以后转小火
放入豆角，大火快速翻炒，同时放入料酒，去掉肉末的腥气
加水，盖上锅盖焖熟。扁豆生食会中毒，所以一定要闷一会儿
略变色后放入橄榄菜。超市瓶装的橄榄菜有的里面还有橄榄壳，用的时候要小心挑出。
翻炒均匀，可以转中火，不断发炒。
加入盐，鸡精，一点腊八蒜和醋，煸炒至失去水分，有了干煸的焦香，关火，乘盘上桌
后续，第二天早上，先热锅炒黄生剩米饭，然后放入剩菜翻炒，加调料做成炒饭，配一碗鸡蛋汤，衍生产品：榄菜炒饭出锅啦！