首先把买来的鱼处理干净，不需要砍开，一整条鱼就行，蒸锅里烧水，把空碟子放入蒸锅中与水一起先烧着预热，水开后在空碟子上摆上葱段，然后把鱼垫在葱段上（处理鱼的那一步太匆忙忘拍了，后面会有可以脑部的半成品图(^_^)）接着就是准备好这些辅料，蒜蓉剁好越碎越好，酸梅挤核稍剁一下，加白砂糖加开水调味，白砂糖多些，酸梅太酸了！

锅里的鱼看大小来定蒸的时间，一般八到十一分钟这样就能熟透，太久鱼肉会老噢！把碟子端出将碟子里蒸出的有血沫的水倒掉，

将调好的酸梅汁和蒜蓉铺在鱼上，撒上葱花，还没完成噢，还有最后重要的一步！

锅中烧少许热油，把油烧到锅中冒烟的程度，然后把热油淋在鱼身的蒜蓉和葱花上，大功告成！

最后享用美食吧！