豆沙紫薯糯米球(
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紫薯蒸熟,去皮,撵成泥备用。(不加水)
糯米粉用开水和成面团,不粘手即可。紫薯泥里加少许糯米粉搅拌成絮状,跟糯米面团揉到不粘手,放入保鲜袋醒20分钟。
求原谅,之前没有想上传,所以没拍照片。紫薯面团做成小皮就可以包豆沙了,馅料不要放的太大。包成图片这么大即可。
炸制时,油温不能过热,5--6成热时就放,油温太热会爆馅的。
变色,体积变大就可以捞出了。不喜欢炸的,还可以煮。水不要等全开,水8成开时放入,水全开会煮破。(新包好的,速冻的不用)