年龄一岁以上的“走地鸡”炖完鸡汤以后，鸡肉如果不再加工的话，说实话口感真算不上太好。干脆将鸡肉手撕成小块，包半头蒜，整颗拍扁，再加入海盐、白葡萄酒、香茅草、留兰香草、孜然粒、黑胡椒碎、青椒粒，一起搅拌送入烤箱，200度二十分钟后，全然另一番风景。