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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之【揪面片】(18/26)
原料图
面粉加适量水拌成絮状。
揉成光滑的面团。
包上保鲜膜醒20分钟。
鸡蛋打散。
锅里倒适量橄榄油。
划散鸡蛋盛出备用。
再起油锅。
放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。
加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。
这时炒蟹味菇，我每次喜欢加点蘑菇增鲜。
放蟹味菇炒至变软出汁。
加适量水，烧开。
醒好的面团，再次揉匀。
擀成1CM左右的厚度。
切成条状。
在上面刷一层橄榄油，每一面都刷到。
取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。
如图。
待锅里水烧开后，左手拿着面片条。
右手朝锅里揪出指甲大小的面片。
开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。
面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。
加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。
热乎乎的，小朋友们吃得很快。
我喜欢加一勺自己做的剁椒，吃得很过瘾。