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炒米线(2/5)
材料集合。
米线买来后，先用冷水冲洗晾干。。用冷水冲的用意是为了让米线充分散开。。。。。白菜、番茄切丝及块。。虾皮用开水冲洗下
放香油，待油温7成热时，放肉酱、番茄、白菜混炒。
前一步骤出汁后，小火下米线，同时放酱油，油辣椒，芝麻油、花椒面，开大火混炒收汁。。拌匀后，可以放置下，等1分钟左右，有些米线黏在锅底时，加少许鸡精，就可以起锅了。
成品。。。因为炒米线会腻，所以加了个牛肉丸汤。。