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#菁选酱油试用#肉末茄子煲(13/15)
准备食材
茄子去蒂头洗干净切滚刀块放入装有清水的盆里浸泡，青椒洗净切成片，猪肉剁碎加入适量料酒、五香粉、盐拌匀。
葱姜蒜准备：蒜片压扁切成末，生姜二片，葱白放入碗里，葱绿切成葱花待用。
平底锅放入适量食用油
油温七八成热放入沥干水分的茄块中火翻炒至茄子酥软盛出待用
平底锅擦干净继续放入适量食用油，油温七成热倒入葱姜蒜爆香锅底。
放入肉末翻炒
肉末翻炒至颜色变白倒入青椒继续翻炒片刻。
然后倒入煎好的茄子将所有食材翻炒均匀。
锅内倒入二汤勺菁选酱油，一小勺老抽。
加入适量白糖
继续加入小半碗热水。
将所有食材移入煲中，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮五分钟。
打开锅盖撒入葱花起锅。
成品