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打卤面(6/6)
备料： 木耳、黄花菜泡发；五花肉切片；香干斜片成条；油面筋切成块；西红柿去皮切小丁；鸡蛋打散；大葱切丝；生姜切末；水淀粉依据个人喜好调稀稠。
热锅倒入适量油，热至刚冒烟，放入八角，煸香。
八角变深色时，放入葱条、姜末，翻炒几下，放入肉片。翻炒至肉色改变，加入适量料酒、面酱，炒匀后加水。（依据人数增减水量）
待水开后，放入香干、油面筋、木耳、黄花菜。
煮至锅开2开，放入西红柿丁，加少许生抽、鸡汁。
锅再开时，倒入调好的水淀粉，搅匀；将打散的蛋液倒入，加少许盐，搅匀，至锅开即可。