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莲蓬扣肉(3/7)
1.梅菜浸泡洗净,切碎晾水备用. 2.五花肉洗净,切片,0.3CM厚,15CM长.用老抽,头抽,曲酒,蚝油腌上15分钟. 3.莲子浸泡30分钟.去芯.
用五花肉将莲子卷在中.并在碗中码好.
烧热油将蒜头爆香.加入梅菜爆炒.加糖.调味.
将炒好的梅菜盖在五花肉上面.上锅蒸1.5小时.
倒出汁液.扣上碟.
准备开盅.开碗后.将汁液加蚝油,加小许生粉水.煮沸.淋上.
上菜...