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大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙（懒龙）(2/11)
惊喜合照，三包，能用几个月呢。
牛肉用绞肉机绞成馅，我家的绞肉机很好用，是手摇的，和剁出来的一样，呵呵，炫一下。
这是牛肉粉，今天用这些。
肉馅加牛肉粉，盐，糖，料酒，姜汁，酱油，老抽，五香粉，香油，熟植物油，甜面酱，大葱，韭菜和成馅。
忘了照面团，面粉加盐，糖，酵母，温水，饺子面的硬度，和成面团，醒半小时，揉一次，再醒半小时。醒好不用揉，分成四份，取一份擀成长方形的饼，不要太薄，均匀铺肉馅。
折两次，封口。
把四个肉龙包好，热锅盖盖继续醒五分钟，锅里的水以不烫手为宜。
大火烧开，中火蒸20分钟后关火，不要开盖，继续在锅里五分钟再开盖。
这是刚蒸好拍的，有一点汤汁，汤很鲜，浓香。
这是第二天早上拍的，汁已经被面皮吸走了，依然香。
这是独照。