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抹茶榴莲班戟(
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取鸡蛋打散成全蛋液。
蛋液中加入牛奶。
筛入低筋面粉,10克细砂糖和抹茶粉,搅拌均匀。
将黄油加热熔化,切忌不要烧过头。
将黄油加入面糊,并搅拌均匀。
平底锅烧热后,转小火,抹少许色拉油,盛1勺,约20毫升面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀。小火煎1分钟左右,至表面凝固,不翻面,直接用铲子铲出来。摊好所有的饼皮,盛出晾凉。
淡奶油加20克砂糖,低温低速打至全发。
将煎好的饼皮放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油,一层榴莲肉,再放一层淡奶油。
像叠被子一样,把一边折起来,再把另一边也折起来,完全把馅包在里面,叠成方形就大功告成了。