从市场买回鲈鱼的时候，就请阿姨帮忙把鱼收拾干净了（主要是不会收拾，嘿嘿）。去鳞、剪鱼鳍、剪鱼鳃、开肚子收拾内脏…开肠破肚，好吓人总之。
拿回家之后将鱼外面洗干净，然后将鱼的内部对着水冲，将内部也洗干净。
由于吃不了整条鱼，就从头到位的将鱼片成两片，然后在从中间分成两半，鱼头部分会比较难切，小心不要切手，最后装盘。
上蒸锅，等水快开的时候将装盘的鱼放在蒸锅里，盖上锅盖。这时将葱切丝，打开锅盖讲葱丝均匀撒在鱼上，然后将生抽倒入鱼上。
盖上锅盖继续蒸，八到十分钟就OK了。这时，原汁原味的清蒸鲈鱼就出锅啦！
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