四喜烤麸(
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烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味
金针菜泡发去硬节
黑木耳泡发去杂质
花生仁备用
姜切丝，大蒜切末，大蒜叶或葱切段备用
锅内放油，油热后放入烤麸，小火炸至微微金黄盛出
另起锅，放油，油热后，爆香姜蒜大蒜叶
加入黑木耳翻炒，之后，放入金针菜
翻炒均匀后放入烤麸，加水
放入老抽，生抽，糖，盐
翻炒均匀
加入花生仁，大火收汁，放入适量鸡精
起锅盛出
