【炼油】先将生菜籽油倒入锅中,并加入 八角,花椒,葱,生姜等佐料。然后中小火炼油,直到锅中佐料变焦黄即可捞出锅。
准备好所需佐料(香叶,砂仁,草果,八角,桂皮,姜,蒜)注意:姜和蒜要拿刀剁茸。
【制作肉馅】将之前炸豆腐的油用来爆炒五花肉丁,一两分钟即可。
在炒的同时加入老抽(酱油)、料酒、黄酒、鸡精、胡椒粉、少许白糖。
加入之前炸好的豆腐块儿炒一分钟,然后倒入大半碗开水,淹没肉馅即可。
出锅时把里面的佐料取出,然后加入鸡精和少许盐,连汁带肉放入碗中。
【炼油】先将生菜籽油倒入锅中,并加入 八角,花椒,葱,生姜等佐料。然后中小火炼油,直到锅中佐料变焦黄即可捞出锅。