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【菁选酱油试用】--肉丝炒面，回忆学校大食堂的那份小炒(3/12)
炒面面条
锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯
捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份
备好配菜，肉丝用3g盐抓下，拌入3g植物油
热锅淋入葱油，下肉丝翻炒
炒至肉丝颜色转白，出锅
另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒
加入6中的肉丝
下沥干水份的面条
倒入菁选酱油，翻炒
加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2g盐
出锅，入盆，上桌。