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极品糖心荷包蛋(3/4)
干锅烧执，可以用手在锅的表面感受一下，感觉到热了就干掉火。
关火后倒入几滴油，撒入半小勺盐，把锅摇晃一下，使油盐均匀。
打入鸡蛋，不要翻动。
倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸汽），开小火，听见有噼里啪啦的声音后关火。盖上锅盖，用锅的余温来热鸡蛋，3-5分钟后就可以了。