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菌菇排骨汤(5/6)
将排骨洗净，用料酒和盐腌制一会，然后焯烫一遍。冷水入锅的时候就把排骨放进去，直到水沸。这样一遍过来就可以把排骨的血水去掉，煮出的汤更鲜美。（因为家里人都不爱吃肉，所以只放了三块，就煮个味道，不然浪费了。）
锅中倒入少许油，爆香姜片，入排骨煎。煎完一面翻另一面继续煎。
待排骨变色，倒入足量清水。
等水开的时间清洗蟹味菇，剪掉底部黑黑的根，大个的四成小瓣。
水开之后再多滚一会儿，让排骨煮的更入味一些。然后倒入洗好的蟹味菇，加盐，料酒，继续煮。
带蟹味菇煮熟，加葱花，味精，出锅咯！