起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜片
（无柠檬可换2勺料酒）
小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。
葱能有效取出肉腥味
煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温。
削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。
削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻。方便后面摆盘操作
小技巧：一只手将胡萝卜按在菜板上，另一只手拿削皮刀削皮。
这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦，还不容易伤到手
将腌制后胡萝卜皮冲洗后拧掉水份，再与黄瓜片摆盘备用；
注：黄瓜不用盐腌制了，很薄也容易卷起。
四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为美观哦
姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥。加入适量清水调匀！
（没有捣蒜器的童鞋用刀尽量剁碎些）
依次分别加入：
油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜柠檬汁适量调匀
油辣椒有贴制作方法，柠檬也可用醋替代。可随自己调整盐味。
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