西兰花切块儿，具体大小视个人而定，过水煮至六分熟，过水过程中加入少许盐，捞起备用
烧热炒锅，不加油，加入肥腊肉，慢慢干煸一下，出油，倒入一旁备用的西兰花，翻炒至全熟，根据个人口味可适当加盐，放入器皿中备用
西红柿去皮，切丁，具体大小视个人而定，我比较喜欢大块儿点的，然后加盐腌一下，放入炒锅中，就着炒西兰花的锅，大火干煸西红柿
西红柿出水后在锅中加入少量水(自己把握哈，我也是估计着放水的，最好一次性放足，但是不要多了)，盖上盖子小火闷3分钟，然后加入一块好侍百梦多(我用的是微辣的好侍百梦多)，用勺子搅一会儿，在用小火煮4分钟
在等待熬制番茄咖喱浇汁的过程，我们取出一碗米饭(可以是剩饭，新鲜的最好)，均匀的把米饭铺在炒好的西兰花上，米饭不要多，薄薄的一层就好(大概1cm的厚度吧，这是视情况而定)
这是番茄咖喱浇汁已经沸腾了，我们把它均匀的铺在米饭上，米饭不要压实在，要让浇汁渗透下去
洗锅，开始煎瘦的腊肉片，小火煎，用筷子慢慢的翻，出锅前加入几滴芝麻油(就是图上的那种，外红，内白？！？)，再翻两次
用芝麻油煎一个荷包蛋(我老是煎不好，见谅╮(╯▽╰)╭)
把荷包蛋和腊肉铺在浇汁上，最后放入微波炉叮三分钟~\(≧▽≦)/~OK
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