鱼香肉丝(
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把胡萝卜和青笋切丝,无奈我刀功太差切成条了,,
把里脊肉切丝,用一茶勺淀粉,少许生抽和胡椒拌匀腌制入味。
泡发的木耳切丝,我用的泡姜还有葱白大蒜都剁碎
三勺豆瓣酱,和少许泡椒(红椒吃完了,只剩绿的了,我就剁碎了将就用下)
糖醋汁,这是鱼香肉丝的关键,用一汤勺糖,一茶勺淀粉,两茶勺醋兑成的。
热锅凉油,倒入肉丝后不要急着炒,稍等一会等淀粉定型后炒不会粘锅,7成熟捞出
留些油,倒入葱姜蒜末和豆瓣酱泡椒爆香
倒入胡萝卜和青笋,等5成熟时放入木耳和肉丝,炒两分钟,沿锅边倒入糖醋汁。翻炒两下出锅
完成。