将茄子，土豆，西红柿切块备用，锅内放油，放入葱姜蒜炝锅，放入西红柿翻炒，加适量糖，炒出汤汁后加入茄子土豆翻炒，加入适量水，水开后将红烧肉放入，加盐和味精，炖25分钟即可。。。