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【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干(13/22)
把牛油室温放置软化,加入糖和盐一起软化。我比较懒,通常是临时从冰箱取出黄油,用微波炉的解冻功能叮1分钟,如果有溶化成液态,就冰箱冷冻3-5分钟稍微凝固即可
电动打蛋器打发到牛油体积膨胀并变成乳白色,仅有淡淡的黄,大概1-2分钟 要用深容器打发,免得牛油飞溅
加入10g鸡蛋,打发至完全混合,之后再加15g鸡蛋液打发至混合
在牛油中筛入低粉和奶粉 慢慢的翻拌均匀,不要搅拌,免得面粉起筋
搅拌好的曲奇面团擀成0.3cm厚的曲奇片,放入冰箱冷藏10分钟 取出后用蛋糕模具印出形状。(我用的是铁盒子盖,因为那些夹心BB熊造型模实在太大,这个才合适)
天气热的时候,曲奇马上就变软了,一拿就变形,所以太软不好修整的时候先放冰箱变硬再弄会好很多。如图中这个,就要先放一下冰箱冷藏变硬再下面的流程
在变硬的曲奇饼胚上再印上动物饼干模印,挖出空心
准备几根彩色的棒棒糖,硬质的水果糖也行的 估计有弹性的QQ糖也可以
敲碎棒棒糖,但是不要太碎了,免得做好的饼干气泡太多
挖好的饼干放入烤箱160度上下火烤10分钟
之后放入碎糖果,颜色随意搭配 糖果数量自己判断,不要太多会溢出来,太少会有漏洞
150度上下火继续烤10分钟待糖全部融化即可出炉了。我这个没留意时间,糖烤得稍微焦了一些
多出的曲奇面团,搓了一些小圆球,压扁
一面沾上砂糖后,对角捏一下,有点像是蝴蝶结的样子。随意做的,但是发现粘得不牢,烤好后大部分都散开成小圆片了
150度上下火烤20分钟即可,很好吃,非常好吃!
这是我第二次做的,第一次的面团烤后容易变形,所以第二系加多了30g的低粉,面团稍微硬一些,分了1/4出来,加了15g可可粉。揉成两种不同色面团
同样擀成薄片放冰箱冷藏
用不同形状凤梨模印外圈,再用小小的饼干模印内圈,内圈换成咖啡色面团硬出的形状。(可以双色内外对调,外圈是黑色,内圈是白色),160度上下火烤20分钟即可。
另外一种也是挖空了放糖果,仍然要160度先烤10分钟
烤好的饼干胚放入糖果
继续150度上下火烤10分钟左右即可
很漂亮啊~~~