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拉条子(2/7)
将除了油以外的所有主料活成光滑面团，可以活一次饧半小时，三活三饧，就可以擀面皮了。
擀成薄薄的面皮，经过三揉三饧，劲道很足，擀面需要大力水手。
给擀好的面皮刷上油。
折叠起来，切好。
可以放进冰箱备用，随时取出都能拉开。
煮一锅开水，火稍微调小，边拉边煮，全部拉好进锅后，将火调大，开锅加入冷水，再开锅再加一次冷水，再开锅即可捞出。
盛入已经做好的带有汤汁的主菜里，拌匀，开动。本图为羊肉，成品图为大盘鸡。