自制熏肉(熏肉大饼)(8/8)
把肉洗净用冷水泡一夜!也可以放里脊,但口感没梅肉好
第二天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里,放除糖和茶叶所有调料 煮至用筷子很容易扎透就可以了
找个破一点的旧锅,锡纸放在最下边,撒上糖和茶叶
放上帘子,在把肉摆上
盖盖,开火,一直烧到冒烟,大概三分钟左右,中间不要开盖,关火后等烟没,在焖十几秒,开盖看颜色
最后切片装盘就好了!和外面卖的口感没差
春饼:中筋面粉500克,慢慢加开水用筷子搅拌,直到没有干面,揉成光滑面团,醒一会,在切成小剂子,不粘锅不放油,擀薄烙饼鼓起来
在炒一些土豆丝,京酱肉丝、豆芽或者自己喜欢的菜,卷起来,配甜面酱和葱丝美味(饼最好打开分成两片卷,这样不会太硬,也可以把菜放饼中间的口袋里!这个饼还可以做鸡蛋灌饼噢)