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岑溪嫩豆腐酿(1/5)
将豆腐均匀切薄，整齐排好。
放上拌有韭菜的肉末，每块薄豆腐均匀放肉馅。
然后像盖被子那样盖好，也是均匀薄度。
下油打锅底，撒上盐，起锅煎两面黄金色，翻时要小心，就不会粘锅，嫩豆腐不会烂碎，轻点翻过来。
小火炆十分钟，上菜。岑溪豆腐，称长寿之乡的名菜。