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凉拌土豆片(3/4)
土豆去皮切薄片 放适量盐 锅中烧水待开
将小米辣 蒜 芹菜都切末备用
水开后放入土豆片 大火煮两分钟 土豆片刚断生就立刻关火捞出 不断过凉水至土豆片没有温度 这样的土豆片才会绵脆而不是粉糯 如果粉糯 手动凉拌时就会断成一锅土豆泥
找一个大盆将各种调料和土豆放入 根据自己口味适量加盐跟辣椒油 凉拌时记得加入两勺煮过土豆的水 这样有汤汁的凉菜会更好吃 全部拌匀后土豆片就可以摆盘上桌了