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裸蛋糕(4/18)
先用锡纸包裹蛋糕模具底部。准备好时令水果。
准备好材料，我今天买到的是甜奶油，所以细砂糖的使用可有可无。
其实我做糕点，对于那些“g”的量很随意，多一点少一点其实完全没有必要那么“斤斤计较”。提供出来，只是作为一个参考。比如奶油，用200克，或者220克什么的，都不会影响大局。平时粗枝大叶的我就是随便挖一碗，搅拌的时候再酌情“增”“减”（面粉或奶油）。
鸡蛋分离出蛋黄和蛋白。把奶油倒入蛋黄～
昕哥来帮忙倒入他喜欢的巧克力粉～
然后搅拌的工作完全交给昕哥操作，很认真哦～
帮助昕哥筛入低筋面粉，然后当然是我来切拌～打圈搅拌会上面筋，这个工作不适合昕哥
昕哥使用打蛋器打发蛋白，分2～3次加入细砂糖。一次性加入细砂糖我也干过，完全不影响打发。
烤盘注水，预热烤箱150度。
蛋白分三次加入蛋糊，拌匀，动作轻柔些以免消泡。
模具不建议抹油，那样不利于蛋糕“攀爬”。烤好立即拿出，使用活底模具的只需要倒扣压一压盆底就能脱模。
烤箱170度，上下火
可以插入蛋糕，检查是否烤好。
蛋糕脱模，晾凉后分割需要的份数。准备抹奶油。另外，想做一个层次，继续烤了一个小蛋糕。
打发奶油，把水果逐层叠加。
轻轻压一下让奶油自然流淌，装饰上水果，撒一些椰蓉粉更加漂亮～
最后的修饰，最美的生日礼物～
豪华版生日蛋糕！