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下饭菜—葱烧肉末豆腐(2/10)
肉买三七肥痩的五花肉，切成小块再剁成肉酱，葱姜切末加在肉酱里一起剁。
剁好的肉酱里加入适量料酒，少许蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺白糖，一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。
胡葱切去根，剥去老皮，洗干净，用刀背将葱白拍扁再切成段。
豆腐揭去盖子用刀划块备用。
锅下油适量，我每次都会用虾油烧豆腐，这次也不例外哦。没有虾油就用玉米油。
油热下胡葱爆香。
将煸香后的葱拨落在锅一边，用锅内底油倒肉酱炒散至肉酱变色。
将划成块的豆腐倒入锅内，倒蒸鱼豉油适量，老抽适量，白糖一勺，倒一碗水下去，锅铲轻轻滑动豆腐炒匀。
盖上锅盖，开中小火煮十分钟至豆腐入味。
出锅，一道美味又下饭的葱烧肉末豆腐就做好了。