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泡菜鲢鱼(2/5)
鲢鱼洗干净,切片,骨肉分离。
鱼骨头烧汤,加葱姜。
鱼肉切片,加鸡蛋淀粉料酒腌制。
锅里加油,下锅炸至定型。
锅里下油,下花椒一些,八角半个,桂皮一点,豆瓣酱,泡菜翻炒三分钟。 下鱼汤,煮十分钟,加上醪糟。 下炸鱼,煮十分钟,加入葱白,食盐。 即可。。。出锅。。