将肉馅与葱碎,姜碎,混合,注意肉馅最好是用冷冻的肉,稍解冻,切片再改刀成丝和肉馅,葱和姜多放些更有味道。
加适量生抽,我喜欢多加些,味道浓一些,颜色也好看。
将萝卜的水分攥出,加入肉馅中,搅拌均匀,记住始终沿一个方向。
油中花椒粒捡出去,将油加入肉馅,继续搅拌,最后加盐,调味,随加随用舌尖尝,看个人口味加。馅就调好了!
我做的是蒸饺,用80度热水和的,不要和的太软,一点一点加水,成棉絮状没有干粉后,揉成团。
将肉馅与葱碎,姜碎,混合,注意肉馅最好是用冷冻的肉,稍解冻,切片再改刀成丝和肉馅,葱和姜多放些更有味道。