面粉分两份，一份用冷水和成面团，另一份用菠菜汁和成面团，菠菜汁我是用豆浆机打的，两个面团盖好醒着，将肉馅加水搅拌粘稠，水可一点一点加加到你认可的湿度即可，但不可渗出水来，加十三香，酱油，盐，香油，胡椒粉搅匀(肉馅4分肥6分瘦)加姜末，葱末，搅匀最后放剁好的芹菜，将白色的面擀成圆柱形，菠菜面擀成和白面圆柱一样长但尽量宽的面片，把白面圆柱放在面片上，同长度沿一边卷起卷成中间白外部绿的圆柱，切成剂子擀成饺子皮，包好，下水煮就可以了。纯东北饺子