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皮蛋瘦肉粥(12/15)
准备所有材料。
这瓶是最后放入粥水的健康优质橄榄油。
试用的橄露Gallo经典特级初榨橄榄油。
瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上。
皮蛋剥壳切块。
大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上。
将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮。
在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑。
当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟。
加入姜丝。
接着加入腌制过的瘦肉片。
最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火。
品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用。
成品。
成品。