牛腩洗净逆纹切成大块；萝卜去皮切成肉一般大小；起油锅下肉大火炒到水汽收干捞起；下红糖炒化再下豆瓣炒香；接着下牛腩翻炒出香味放入啤酒烧开加水烧开下入去皮的整头蒜转至小火慢炖1小时；加入白萝卜和鸡精大火烧30分钟；起锅盛盘撒上香菜即可。