奥利奥饼干去掉夹心后用擀面杖捣碎，越细越好，我喜欢巧克力的味道，觉得消化饼口感有点粗糙。也可以换成消化饼。
用工具把奥利奥饼底彻底均匀压实在磨具底里，建议磨具里面放油纸底，到时可以方便脱模。
吉利丁片两片泡软挤干水分后用隔水法融化，加入奶油奶酪。再加入15ML柠檬汁
接着把一半切好了的比较不完整的芒果倒入刚才的奶油奶酪糊，再全部倒入搅拌机打匀。
我没有用搅拌机，用的打蛋器，觉得也行了，也许搅拌机可以让口感更细腻!下次尝试!
接着打发奶油，砂糖分三次加入奶油逐步打发，不用打到湿性发泡，只需要有纹路出现，大致五分发。
打好的奶油均匀翻拌到刚做好的芒果奶酪酱里面，全部搅匀，不要打圈拌，要上下翻动。
倒入一半酱致模具中，铺平，然后加入剩下的芒果果粒，这个要加刚挑出来样子好看的，然后再倒入剩余的酱。
把装好的模具在桌面震几下，震出气泡震平表面，然后放进冰箱冷藏四小时以上。第一次我贪心多加了芒果，结果太满了没足够的地方加镜面了，第二次加了透明围边空出一部分做镜面。
最后用果汁和半片吉利丁片一起稍微加热融化后做了薄薄一点点的镜面，镜面需要放凉再倒上冰好的蛋糕上面，接着用水果做了装饰，总算芒果芝士蛋糕处女作也成功了，味道因为料足非常好吃!
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