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红烧肉(4/7)
肉切大小均匀的块，清洗干净，开水焯一下待用。
锅内少许油加热倒入肉煸炒，炒出油两面有金黄，盛出
锅里留油加入姜蒜、花椒或花椒粉（家里没有花椒了，我用的花椒粉），接着烹入白酒，再放入冰糖，加入少量生抽和老抽（老抽可以多一点 便于上色！
把冰糖炒一下，快化完了的时候加入煸炒好的肉，翻炒一下让每块肉都浸上汤汁，放入八角。
倒入热水没过肉肉，大火烧煮5分钟加入适量盐转小火炖，直到肉酥烂即可。（也可以连汤带肉倒入陶瓷砂锅里慢炖）我小火炖了两个小时，肉真的很酥软！
浇上肉汤的白米饭，配着红烧肉，好吃的停不下来哦
Ps：1.带皮五花肉，选的带肋骨的肉，这样带骨头的肉最香最好吃！ 2.中途加水一定加热水哦，否则加冷水肉容易冷却，影响口感！