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香菇酿肉(3/8)
准备肉泥和要加进去的其他食材(我做的是最简单的大葱肉馅)
把葱姜切碎,放肉馅里;香菇洗净
肉馅放酱油、盐、花椒面、胡椒面、麻油、香油等常用做馅的调味品,搅匀;香菇去根,如图。
用小勺将搅好的肉馅逐一抹到香菇盏中;然后码到盘子里放笼屉蒸熟。
这是蒸出来的效果(汁儿是自然形成的,不要倒掉,留用)
准备葱姜蒜、蚝油和水淀粉(图中辣椒后期我没放)
油热放葱姜蒜、花椒爆香;放盐、蚝油,把刚才蒸香菇的汤汁儿倒进去。水开放水淀粉勾芡,放胡椒粉、香油。
把做好的汁儿淋到蒸好的香菇盏上即可