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抹茶大理石吐司(29/31)
粉类过筛，无盐黄油溶化
拌匀，倒入细砂糖奶粉用打蛋器混合均匀
加入牛奶溶化的黄油和蛋清搅拌均匀
用微火加热一直到见底 不停的搅拌别胡底了
放凉后摆在保险膜上擀成18cm*18cm的正方形 包好放冰箱冷冻至少一天以上
高筋面粉凉水酵母 凉水预留30ml
揉至没有粉粒再加入剩下的凉水揉匀发酵
发酵到2倍大
所有的材料都倒在厨师机里
揉出膜即可
滚圆发酵
发酵到2倍大
排气
滚圆发酵15分钟
擀成抹茶馅2倍大 抹茶馅取出软化
抹茶馅放中间
两边包好
全部捏紧
擀成长方形 再三分之一处右边折过来，左边也折过来
再擀成长方形
擀宽擀长
对折
切2刀成三条 头那边不要切断
编成麻花辫g
两头裹下边按一下发酵
发至满模 烤箱预热170度 烤35-40分钟 中途要小心看着 上色后 盖上锡箔纸
出炉啦
侧面
近看
切片
近看切片