按分量准备好，鸡蛋打发好，香肠、火腿、黄椒切粒，玉米掰成粒，盐用开水融化备用。

先将火腿爆炒盛起来，再将玉米爆炒盛起来，最后将黄椒爆炒至有香味，再将其他东西一起倒入锅中，放入米饭。待米饭打散后加入盐水、胡椒粉，炒均匀后放入碗中备用。

将蛋液倒入平底锅中，待鸡蛋液呈凝固状，将饭放至蛋皮一旁。注意不要放太多，我这个饭就放得有点多了。最后待蛋皮完全可以掀起来，将饭盖住。注意放盘子时要先在平底锅中滑动一下蛋包饭，再将它滑到一边，用一个大盘子盛起来。

我的盘子就有点小了，记得用大点的盘子，方便很多。最后再在上面挤上番茄酱就大功告成了～开吃吧^_^