1.材料洗净，猪扇骨用盐腌制15分钟，焯水沥干;莲藕去头尾蒂部,量入已预先浸泡十五分钟的去皮绿豆;2.六升汤锅加1/3水用中火煮腾放入酿好的莲藕及其与材料，盖上正反两用锅盖，待水再次煮沸后旋转锅盖转小火，焖煮约45分钟，最后加盐调味。莲藕食前切片。