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红枣酿(4/4)
红枣洗净外部,沥干;从中间切开,去核备用;
糯米粉分次加入水搅拌至分团状,注意水不要太多,慢慢分次加入,粉团不要过湿;
把粉团分成8小粉,搓成汤圆状,酿入红枣内;入锅蒸10-15分钟至糯米粉团变色熟透;
取一平底锅加入砂糖,小半碗水,小许油,大火煮成糖浆后加入蒸熟的红枣酿,搅拌至糖浆包裹整个红枣,然后把酿糯米的面向下煎至金黄色,上碟可享用!包裹糖浆后,红枣皮变得香脆!