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猪肉炖酸菜冻豆腐(2/11)
冷水入锅，放入切成厚片的猪肉煮熟
姜蒜备用
酸菜切丝备用
猪肉煮熟盛出
锅中放适量油，放入白糖，将白糖化开，炒糖色
放入焯好的猪肉翻炒均匀，放姜蒜，放花椒八角，料酒，酱油翻炒片刻
放大量水，盖锅盖大火炖五分钟，转小火继续炖35分钟
炖好后打开锅盖，放两勺盐，放酸菜，转大火，放适量水
放冻豆腐，继续盖锅盖炖至上气就打开锅盖，继续炖35分钟
最后放少许味精，出锅
出锅