将瘦肉隔水放入锅中蒸熟，再用厨房纸反复把肉中的水分吸掉~（或者晾干水分，但这样花时间）顺着肉的纹路切块，再用手撕成细条，或者用擀面杖压碎，总之越细越好（我是手残所以做出来的粗）量多的请最好使用擀面杖~
平底锅油烧热后转小火，下晾干的肉丝，翻炒至半干时调入一勺蚝油，翻炒均匀后加入五香粉继续翻炒
炒制过程中可以继续用锅铲将肉松捣得更碎，直至部分肉松颜色变深，锅铲捣起来有点酥脆感（状态明显不同于之前的濡湿柔软即可）将海苔剪成2.5cmx0.3cm左右的细丝下入锅中，加入虾皮或者虾干碎，翻炒后再加入剩下的蚝油和糖炒均匀，加入适量的盐调味。
继续炒到所有食材都发干，用锅铲稍稍捣碎，可以看得见一些很细小的粉状肉松渣即可起锅，也可以继续再炒制得更干~
肉松的损耗很大，一块肉做出来的不到300ml瓶子的一半~
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