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卡仕达花面包(7/7)
先将卡仕达酱所用原料全部倒入小锅中,文火慢慢搅拌至浓稠状,放入冰箱冷藏1小时以上。
将做好的卡士达酱跟面团材料除黄油外的所有材料揉到起筋,加入黄油揉到具有延展性即可进行基础发酵;基础发酵70分钟
基础发酵后,将面团分割成十份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,造型。就是每个面团擀成长舌状,用刀切成3条,顶端不能划开,然后像编辫子一样编起来,最后团在一起,两头压在下面。依次放入8寸蛋糕模。记住:模具要事先抹上一层油,以免粘黏。
烤箱内放入一盘热水,将模具放入烤箱40度发酵80分钟。
发酵后取出,面上涂上一层蜂蜜水,撒上白芝麻,入烤箱烤制。
180度预热后,放入烤箱烤20分钟后成熟。
取出模具,OK!花一样的面包!愿我和我的亲人朋友在新的一年里生活都能如花般地灿烂!如诗般地美好!