1.土豆削皮，切薄片。泡水中冲洗掉一定的淀粉，装盘。 2，把鸡蛋清加盐搅拌均匀倒入土豆片上。（让每一片土豆都均匀的裹上鸡蛋液。）撒上椰丝末。

1·锅内到油（油多一点）至油热，在把土豆片一片的放到锅中，开大火，油沸腾，关小火。（土豆一次不能多放，必须保证每片土豆都能被油包裹，火候的把握好，一般是油一沸腾就转小火，这样炸的土豆才不会焦。） 2.土豆都炸好后，在表面撒上－点胡椒粉。 3. 装盘。最后可以按自己喜欢的口味在添加调料。（番茄酱，辣椒酱…… ）