安装App
戚风蛋糕（8寸）(2/17)
准备材料
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，盛装蛋白的容器一定一定要无水无油，分离时蛋黄一点都不能残留在蛋白中
将30g细砂糖加入蛋黄中打发
导入玉米油，继续打发，混合均匀
倒入牛奶继续打发均匀
低筋面粉和塔塔粉混合，筛入混合好的蛋黄液中
翻拌的手法，翻包均匀
蛋白分三次加入70g细砂糖打发
蛋白打发至提起打蛋器可以拉出尖尖的小角
取1/3打发好的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，继续翻拌均匀
将做好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，提起圆模轻轻震动，将气泡震出后，烤箱预热160度，放入烤箱倒数第二层，上下火50分钟
因各自烤箱脾气不一样，可以拿一根牙签戳入蛋糕中后拿出，牙签上无残留物即为烤好了
取出模具倒扣于网盘上至冷却
冷却后，用刮刀或者小刀沿模具周围一圈，将蛋糕和模具分离
取一玻璃杯放于模具地步，轻按压模具可顺利脱模
切快，开动～～