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南瓜戚风蛋糕，详细戚风做法(10/14)
无水无油盆蛋清蛋黄分离
南瓜泥蒸熟
蛋黄南瓜泥加10克糖，打蛋器搅匀。我是先打蛋白，可以免洗打蛋器。
蛋糊液里加牛奶40克
加玉米油50克，打蛋器搅匀
晒入低粉，135克
刮刀搅拌无颗粒
70克糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡，打到很多很多小尖峰，够硬
三分一蛋白霜加入蛋糊，切半
蛋糊拌好后反倒切拌
非常细腻，手法要对（切拌），速度要快
预热烤箱135度。我的烤箱温度高。一般150度。50分钟，倒数第二层。
它长大了
手残党，在取出的时候，马上从30厘米高地方摔下，可以有效防止回缩！我悲催的砸到旁边立着的锅盖！悲剧啊，一地的南瓜蛋糕阿！4个鸡蛋8存圆模这个不回缩高度，相当赞阿！