1、先将五花肉放在冷水里煮，放入姜、八角、大葱、料酒，盖好盖煮至30分钟。 2、将肉捞出了，待水干后在肉皮上抹上一点将肉。 3、将不粘锅中倒入油烧至8成熟发，把肉皮向下至稍微有点焦，就捞出锅，皮朝下静在冷水中，这样才好切片。切好后，皮朝下放在碗里，然后肉上放上芽菜。然后放在蒸锅里正上2个小时就好了。