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甜辣香菇藕圆(5/16)
部分备料
莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用
香菇，姜，葱，都剁碎
加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油
黑胡椒粉研磨十下，不喜少放
抓匀，再加半小勺盐，抓匀
用手捏揉成小丸子，约12克一个
平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。 这一步需要点耐心哈
调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺 再把两瓣蒜切蒜粒备用
不粘锅放少许油爆香蒜
放入调好的料汁
放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟
开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可
成品
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