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宫保鱿鱼(21/22)
备料
很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的
用刀把尾巴片下去
把黑膜撕掉
撕掉黑膜，白白净净了
从中间一分为二
用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了
从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断
都改好刀了，在给它切成差不多大的块，要沿着之前的刀痕切开
鱿鱼须切开
调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺
一小勺淀粉，拌匀备用
煮一锅开水，放入一勺料酒
放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分
备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要
不粘锅放油，小火煸香干辣椒
放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒
放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下
放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可
成品
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